說到健康飲食，我們必須了解什么是三大營養素，其實就是脂肪、蛋白質及碳水化合物，脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪。

  飽和脂肪是引發心血管疾病和高血壓、高血脂的主要因素，所以是壞脂肪，應盡量限制用量

  不飽和脂肪有抗氧化作用，能夠調節血脂、清理血栓，尤其是多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，是智力提高的助力因素，同時還能幫助身體提高免疫力，是好脂肪。不過好脂肪雖然保健作用好，但也是油脂，吃多了會長胖，所以也不可隨意食用，每日總脂肪攝入量控制在50g以內。

  脂肪主要來源于動物性食品和堅果類。動物性食品中畜肉的脂肪含量較高，動物脂肪一般都是飽和脂肪。魚蝦類則在10%以內，且多不飽和脂肪酸較高，EPA、DHA是智力發育不可缺少的部分，是更優質的脂肪來源。所以食用肉類，要以魚蝦類為主、禽肉為輔、畜肉點綴。

  疫情之下，為了保證身體健康。我們必須每天攝入足量的優質蛋白。

  一般成人蛋白的每日需要攝入量為1g/kg標準體重，可根據體重計算每日所需的蛋白量。優質蛋白的來源主要有四種：肉、豆、蛋、奶。尤其是孩童正在長身體的時候，為了保證身體健康就需要我們必須日常飲用牛奶。

  為了提高身體免疫力，降低血糖。我們必須盡量食用復雜碳水化合物，以均衡身體所需要的營養成分。全麥食品、糙米、燕麥片、蕎麥、薯類、玉米、黑麥、豆類(粗糧)，蔬菜都屬于復雜碳水化合物來源，其富含膳食纖維，血糖上升速度緩慢，能夠控制體重、預防高血糖，還可降低心血管疾病的發病率，是優質的碳水化合物。

  所以老蝦公燒汁蝦米飯小編提醒您，平時膳食中可適當的多食用復雜碳水化合物，但老年人、胃腸疾病人群等特殊人群除外。另外，肝硬化患者，以及肝功能異常的患者日常需要少吃粗糧！

  最后，老蝦公燒汁蝦米飯提醒您，對于調味品食鹽也要盡量少吃。因為鹽的主要成分為氯化鈉，鈉離子攝入過多是高血壓的重要誘導因素之一，也可能導致水腫體質，特別是肝硬化患者更要嚴格控制食鹽的攝入。